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引用 【转载】学烤香喷喷的大肉串   

2014-09-28 12:45:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学烤香喷喷的大肉串 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 

财料:猪眉毛肉,洋葱半个,柱候酱2勺,生抽1勺,孜然粉1勺,蚝油1勺,料酒1勺,大蒜4瓣,生姜一块,黑胡椒碎,五香粉1勺,油适量,
  调料:花椒面,干辣椒粉,孜然粉
  

学烤香喷喷的大肉串 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  1.准备好主要原料,猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶,孜然粉,花椒粉,辣椒粉
  2.将猪眉毛肉切成小块
  3.半个洋葱切成片
  4.生姜切丝,大蒜切片
  5.切好的肉丁里加入一小勺盐,2勺柱候酱,一勺蚝油,生抽一勺,
  

学烤香喷喷的大肉串 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  6.在加入一勺孜然粉,一勺五香粉,切好的洋葱丝,姜丝,大蒜片,料酒
  7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
  8.抓匀进行腌制,放入冰箱腌制2小时
  9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
  10.放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)
  

学烤香喷喷的大肉串 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2

 
  11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
  12.取出腌渍好的肉丁,将所有的肉丁依次串成大肉串。
  13.串好的大肉串放入不沾烤盘中,撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘,就烤盘上垫一层锡纸)
  14.放入预热200度的烤箱,放入烤箱中层200度烤10分
  15.10分钟后取出,撒上孜然粒,花椒粉,辣椒粉,刷上一层薄油,放入烤箱在烤10分钟即可
  香喷喷的大肉串出炉了,吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
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  1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉丁个人切的大小不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得太大了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。
  2.竹签用开水浸泡可以消毒,并且烤得时候不易糊。
  3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉,吃起来口感更好,肉质不柴,很嫩。
  4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度

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